Una experiencia gastronómica en pleno centro de Jerez donde la cocina se encuentra con la tradición vinícola de la ciudad.
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En pleno corazón de Jerez de la Frontera encontramos Acorde Tabanco, un espacio gastronómico situado en el hotel Casa del Compositor que invita a disfrutar de la cocina en un entorno especial. Durante nuestra visita, probamos varios platos que nos permitieron descubrir diferentes combinaciones de sabores, con los vinos del Marco de Jerez como protagonistas de algunas de sus elaboraciones.
Comenzamos con las croquetas de chuleta al Pedro Ximénez (PX), una propuesta que combina el sabor de la carne con los matices característicos de este vino dulce jerezano. Continuamos con los huevos rotos al Palo Cortado, una versión de este clásico que incorpora uno de los vinos más singulares de Jerez, aportando personalidad a la elaboración.
Como plato principal, elegimos la presa ibérica con parmentier de patata al amontillado. Una combinación que une la intensidad de la carne ibérica con la textura cremosa de la patata y los matices de este vino generoso, tan ligado a la tradición vinícola jerezana.
Nuestra experiencia nos permitió descubrir una propuesta gastronómica que incorpora productos y sabores muy vinculados a la provincia, utilizando los vinos de Jerez como parte de la identidad de sus platos. Acorde Tabanco se encuentra en el hotel Casa del Compositor, en pleno centro de Jerez, y es una opción para quienes desean conocer nuevas propuestas gastronómicas en la ciudad.
¿Conocías Acorde Tabanco? Si te gusta descubrir sitios donde la gastronomía y los sabores de nuestra tierra tienen protagonismo, apunta esta dirección para tu próxima visita a Jerez.
📞 Información adicional
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Dirección: C. Larga, 54, 11403 Jerez de la Frontera, Cádiz
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Carta Acorde Tabanco
