Una experiencia auténtica en Cádiz capital disfrutando papelones de producto, montadito de lomo en manteca y un entrecot fuera de carta que es ya tradición de la casa.
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Si Cádiz es calle, plaza y sobremesa, Taberna La Barbería es un reflejo perfecto de todo eso. Ubicada en la Plaza de San Francisco, en pleno corazón de la ciudad, este local recupera el espíritu de la taberna de barrio gaditana con producto, cercanía y un ambiente que invita a quedarse. Nosotros pasamos por allí y salimos con la sensación de haber vivido un clásico… de los que ya se echan de menos.
Papelones como deben ser: la liturgia gaditana de siempre. Chicharrones, jamón ibérico o queso payoyo, producto sin florituras ni disfraz. Cuando la materia prima es buena no hace falta más: el ibérico llega potente y salino con mordida perfecta, el queso al punto, y los chicharrones —versión fina— tienen ese punto casi goloso que pide pan sí o sí. La anchoa de Santoña es otro acierto: bocado directo y salinidad equilibrada que te hace cerrar los ojos un segundo.
El montadito de lomo en manteca es cultura en sí mismo: pequeño, compacto, grasa justa y sabor profundo. De lo mejor de la mesa, humilde pero con sentido, como las tabernas de verdad. Y ojo al entrecot: en La Barbería es costumbre encontrarlo fuera de carta, siempre salvo los martes —igual que el cachopo, que no probamos pero que es la otra opción habitual. Nuestro entrecot llegó con buen punto, sabor honesto y grasa bien integrada. Plato para un cierre perfecto tras un tapeo a base de chacina y salazones.
Al final, Taberna La Barbería es de esos sitios donde el tiempo se estira y el tapeo vuelve a ser producto, vino y plaza. Cádiz sin artificios. Si quieres vivir esa sensación —copa, papelón y un buen entrecot para rematar— este es el lugar. Porque a veces lo mejor sigue siendo lo más sencillo.
📞 Información adicional
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Dirección: Pl. San Francisco, 1, 11004 Cádiz
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Horario: abierto de lunes a sábados
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Carta Taberna La Barbería (Octubre 2025)
